يعاني الكثير من الصائمين من عسر الهضم بعد الإفطار في شهر رمضان، بسبب عدم تمكن المعدة من هضم كمية الطعام المتناولة، ما يؤدي إلى اضطرابات في المعدة والجهاز الهضمي، وشعورهم بالإمساك والانتفاخ والغازات، وعدم القدرة على 
وعسر الهضم هو عبارة عن شعور بعدم الراحة بعد تناول الطعام مباشرة ويتمثل بألم أو عدم راحة في المنطقة الوسطى العلوية من المعدة، والذي يشتمل على تراكم الغازات في المعدة وانتفاخات البطن والشعور بألم في المعدة وشعور بالغثيان وقد يؤدي إلى القيء في بعض الحالات، والإمساك والإصابة بالحموضة وحرقة المريء وفق صحيفة الأهرام. 
  
طرق علاج عسر الهضم
يجب الحرص على تناول الأطعمة الصحية والابتعاد تمامًا عن تناول الوجبات السريعة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ويتم استبدالها بالأطعمة الصحية، وتناول الأطعمة الغنية بالألياف والمعادن الهامة للجسم منها الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة بكميات قليلة على أكثر من مرة خلال الفترة ما بين الإفطار والسحور لتجنب امتلاء المعدة بالطعام.
تناول الطعام ببطء
 
يجب الحرص على تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، ما يساهم ذلك بشكل كبير في تسهيل عملية الهضم، هذا بالإضافة إلى تجنب التحدث أثناء تناول الطعام لتجنب ابتلاع الهواء، ويجب التوقف فورًا عن تناول الطعام عند الشعور بالشبع وليس عند امتلاء المعدة تمامًا بالطعام.
عدم النوم عقب تناول الطعام
يتسبب النوم بعد الأكل مباشرة في زيادة الوزن بشكل كبير، بالإضافة إلى عسر الهضم، حيث إن الدم بعد الأكل يكون ممتلئ بالسكريات التي يلزمها الحركة من أجل حرقها، ويتسبب النوم في تحويل هذه السكريات إلى دهون بالجسم.
منع الكافيين
يجب الحرص على تجنب تناول المشروبات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين عقب الطعام نظرًا لأنها تسبب سوء الهضم بسبب اضطراب أحماض المعدة وإنزيماتها وتعطيل وظائفها بالكامل. 
المياه
يجب الحرص على تناول المياه على دفعات وليس مرة واحدة عقب أذان المغرب والابتعاد تمامًا عن تناول الماء المثلج على الإفطار حتى لا يؤدي إلى حدوث مغص أو تشنجات بالمعدة. 
عدم تناول الطعام مرة واحدة
الإفراط في تناول الطعام قد يزيد من الضغط في معدتك مما يتسبب في زيادة حمض المعدة ويؤدي إلى حرقة المعدة، كما أن تناول كميات كبيرة من الطعام قد يستغرق وقتًا أطول في عملية الهضم بسبب الإنزيمات الهضمية المخدودة وسيعطيك هذا الشعور بالامتلاء بشعور بعدم الراحة والألم، لذلك يجب تناول وجبات صغيرة من الطعام ومتكررة ليساعدك ذلك علي صيام أكثر راحة وصحة .
منع  الأطعمة المقلية 
الأطعمة المقلية تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وتؤدي الدهون إلى بطء عملية الهضم ما يؤدي إلى الإصابة بمشاكل الهضم، لذا يجب تجنب الأطعمة المقلية واستبدالهال بالمشوية.
منع المشروبات الغازية
تؤدي المشروبات الغازية إلى امتلاء المعدة، ما يؤخر عملية الهضم ويسبب مشاكل في المعدة، لذا يجب استبدالها بالماء أو منتجات الألبان، لأنها داعمة لعملية الهضم.
تناول أطعمة تساعد على الهضم
تساعد بعض الأطعمة على حل مشاكل الهضم مثل الأناناس، فهو علاج جيد للحد من اضطرابات الجهاز الهضمي.
علاج منزلي لمشكلة عسر الهضم 
1- الليمون 
يعتبر أحد أفضل الحمضيات المستعملة في علاج عسر الهضم، حيث يعمل على طرد بقايا الطعام والبراز المتراكم من الجسم، كما يقضي على البكتيريا والمواد الضارة في المعدة، ويثبط تكوّن الأحماض، الأمر الذي يساعد على علاج عسر الهضم.
2- الحلبة 
تساعد أوراق وبذور الحلبة على علاج عسر الهضم، عن طريق غلي 50 جرامًا من أوراق الحلبة وشربها أو عن طريق تناول منقوع بذور الحلبة.
3- الينسون 
وذلك عن طريق وضع ملعقة منه في ماء مغلي وتركه حتى منقوعًا طوال الليل، ثم إضافة العسل للتحلية ليصبح بذلك جاهزًا للشرب وعلاج عسر الهضم.
4- الخل الطبيعي 
يحتوي على حمض يساعد في علاج عسر الهضم. ويكون ذلك بوضع ملعقة كبيرة غير مصفية من الخل الطبيعي في ماء ومن ثم تحليته بالعسل وشربه من مرتين إلى ثلاث يوميًا.
الكمون 
يعمل الكمون على تحفيز إفراز إنزيمات البنكرياس التي تساعد على الهضم، ما عليك سوى مزج ملعقة من الكمون في ماء مغلي وشربه لتختفي بعدها جميع أعراض عسر الهضم.
وكوب من مشروب الكمون المغلي بعد الإفطار قادر أن يريحك من هذه الآلام، ويكمن سر الكمون في علاج مشاكل الجهاز الهضمي أنه يعمل كمعادل حمضي كبير، ويساعد على الهضم وتخفف آلام المعدة .

كيف تقضي على عسر الهضم بعد الإفطار في رمضان؟

تع

على طريقة فنون الطهي الشعبية، يحتفي جناح جمهورية البيرو المتواجد في ساحة التنقل في إكسبو 2020 دبي، بالثقافة الشعبية لأميركا الجنوبية، التي يستشفها الزائر من خلال تصميم الجناح المستلهم من الزي التقليدي، وهو نسيج من عباءة «بيروفيه»، اشتهر بها الحرفيون من النسّاجين، وتبهر الزوار بمشاهد من تاريخ وحضارة «الإنكا» ‏أحد أهم الحضارات التي أثمرت إرثاً ثقافياً ما زالت آثاره باقية إلى يومنا هذا. 
ويستشف الزائر من خلال المشغولات الفنية المعروضة؛ أن المجتمع البيروفي ثري بالحرف اليدوية، وبرع الحرفيين في أعمال الفخار والصيد والنسيج وصياغة الذهب والفضة، من خلال تنوع يساهم في دفع عجلة الاقتصاد البيروفي.
ويقدم جناح بيرو مفهوم "تايملس بيرو" الذي يسعى إلى ربط الحاضر بالمستقبل وبناء الجسور بين حضارة الموشيكا المدهشة والعالم.
وعبر إكسبو 2020 دبي ، كانت فرصة لتجربة أفضل فنون الطهي التجريبية حيث يكتشف الزوار تاريخ الأطباق النموذجية في بيرو بطريقة تعليمية اذ يقدم جناح بيرو دروس الطهي الرئيسية مع طهاة من مناطق مختلفة من البلاد فيما يقدم "روجير" – أحد مشاهير أريكويبا المعروفة مؤخرًا باسم مدينة تذوق الطعام الإبداعي من قبل اليونسكو – تجربة مميزة لأربع أطباق رئيسية.
وعرض كل من "صوفيا سانغنتي" و"بابلو أوريتا" ضمن فريق الجناح ، أفضل الوجهات السياحية، كما عرضا أرقى العينات والمنتجات الثقافية من مختلف مناطق بيرو من خلال تجربة مختلفة تتيح إمكانية الانغماس الحسي في العديد من مناطق الجذب السياحي والمناظر الطبيعية خاصة غابات الامازون، حيث تُظهر بيرو للعالم - من خلال الوسائل السمعية والبصرية - الجوانب المختلفة للحياة الفنية والثقافية، جنباً إلى جنب مع العروض المتنوعة للمنتجات الزراعية والبحرية والحيوانية والنباتية.
واستعرض الجناح التنوع البيولوجي الغني للبلاد، حيث تمتلك أندر وأعجب الحيوانات، فلديها القرد الصوفي ذو الذيل الأصفر في منطقة الأندير البيروفيه ، والدب الانديزي المعروف بالدب "أبو نظارة" ويشتهر بكونه أكبر الحيوانات التي تقتات علي اللحوم ، فضلاً عن عدد متنوع من الببغاءات والثعابين أبرزها الأناكوندا.
وتزخر غابة الغيوم بتنوع بيئي لا نظير له حيث تنمو المحاصيل الزراعية التي تتميز بجودتها كالكاكاو والقهوة، وتعتبر شجرة الشرينجا مصدرا طبيعيا لصناعة المطاط المستخدم في انتاج الجلود الاصطناعية وتعل الأحذية المطاطية ، إضافة إلي جلود الباينكس النباتية المصنوعة من أوراق الاناناس.
وأتاح جناح بيرو في إكسبو دبي ، لزواره مشاهدة النسخ المقلّدة من مجوهرات اللورد سيبان، تحت اسم "الموشيكاس.. سادة الصحراء" المصنوعة من قبل الحرفيين في منطقة لامباياكي، وعرض التراث الأثري لشمال بيرو والترويج له بهدف تعزيز الثروات الموجودة في قبر اللورد سيبان، وهو الاكتشاف الذي اعتُبر أحد أهم الاكتشافات الأثرية في القرن العشرين ، بالإضافة إلى إمكانية الوصول إلى المعلومات القيّمة والتمثيل بالحجم الطبيعي لثقافة النخبة لدى الموشيكا.
وبعد التعرف علي القصص والطقوس الغريبة للأجداد في بيرو، تجد في نهاية الجولة قبعات مزركشة بجميع الأشكال والألوان ، لكل منها استخدام مختلف حسب المناسبة ، فيختار الشخص القبعات الملائمة للمناسبات السعيدة عن الحزينة أو الكرنفالات والاعياد .
يذكر أن بيرو تحتفي بفوزها بثلاث جوائز مهمة في النسخة العالمية من جوائز السفر العالمية 2021 بأمريكا الجنوبية، حيث تم اختيارها كوجهة الطهي الرائدة في العالم لعام 2021، والوجهة الثقافية الرائدة في العالم ، ومنطقة الجذب السياحي الرائد في العالم لعام 2021: ماتشو بيتشو.

على طريقة فنون الطهي الشعبية.. بيرو تحتفي بحضارة «الإنكا»

على طريقة فنون الطهي الشعبية، يحتفي جناح جمهورية البيرو المتواجد في ساحة التنقل في إكسبو 2020 دبي، بالثقافة الشعبية لأميركا الجنوبية،

لجأ مصممون وعلامات تجارية شهيرة، أخيراً، إلى اعتماد مواد مصنوعة من الفاكهة، في محاولة لتعزيز أوراق اعتمادهم البيئية، وفي أحدث حملة بيئية، قاموا بصنع أحذية وحقائب من قشور الفاكهة والبذور.وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، أن العلامة التجارية «إتش أند إم»، كانت تقدم أحذية جلدية نباتية مصنوعة من قشور العنب والسيقان والبذور، في حين تم تصنيع حقائب يد «ماريسي» في «سلفريدج»، من ألياف أوراق الأناناس بنسبة 80 %.
وقد أدى نمو الأزياء النباتية إلى إجراء العديد من التجارب، وإنتاج ملابس من بقايا العصائر. وتلك العملية تعتمد تجفيف الأوراق والجلود والسيقان والبذور، وطحنها، ومعالجتها كيميائياً، ولفها في لباد من الجلد الصناعي.
وعن ذلك، قالت المتخصصة في المواد المستدامة، سسيسليا ماكنيل في «إتش أند إم»، لصحيفة «صنداي تايمز»: «من فوائد المادة، أنها تستخدم الموارد التي يمكن اعتبارها نفايات»
وأضافت: إن المادة تحتوي على بعض البولي يوريثين، أي البلاستيك، وهذا ما تعمل العلامة التجارية على تحسينه.
وكما يقوم مؤخراً، متجر «لكزترا لندن»، ببيع، حقائب ومحافظ مصنوعة من الفاكهة، مثل التفاح والأناناس، عبر الإنترنت.

أحذية وحقائب من قشور الفاكهة والبذور

target3668449141472925604.jpg

لجأ مصممون وعلامات تجارية شهيرة، أخيراً، إلى اعتماد مواد مصنوعة من الفاكهة، في محاولة لتعزيز أوراق اعتمادهم البيئية، وفي

اكتسب الفطر مؤخراً شعبية هائلة، باعتباره مادة مستدامة واقتصادية لبناء كل شيء تقريباً، بدءاً من المباني السكنية، إلى المصابيح والخوذات وغيرها، لا سيما الجزء الأساسي في الفطر، وهو «الغزل الفطري» أو «الميسيليوم»، والذي يتشكل من مجموعة من الخيوط الدقيقة، يطلق عليها تسمية «هيفات».
وأخيراً، كجزء من مشروع «وول بايبر ريمايد»، دخلت تلك المادة أيضاً في تصميم حاويات حيوية، تبدو كعبوات للمواد الغذائية، وتلك الحاويات، تمتاز بتصميم معياري، حيث يمكن تكديسها لإنتاج صندوق واحد أكبر، بدلاً من عدة عبوات صغيرة.
ووفقاً لموقع «ياكو ديزاين» للتصميم، يوفر هذا الشكل الفريد، بديلاً مفيداً للحاويات البلاستيكية، حيث إن العبوات مقاومة للماء، ومانعة للتسرب، وتقلل في النهاية من مكونات المنتج، لأنها تزيل عناصر مثل الأغطية، نظراً لأن الحاويات تتكدس الواحدة فوق الأخرى، وتغطي بعضها بعضاً.
وقد أفيد أن تلك العبوات مصنوعة من مواد تلبي مجموعة من المعايير، من بينها مقاومة الحرارة، وخفة الوزن، وقابلية لإعادة التدوير والعزل، وفيما أفيد أن بوليمر المركب الحيوي المستخدم في تشكيل العبوات مصنوع من قشور حبوب الكاكاو، تم صنع الحقيبة الخارجية، التي تحمل الحاويات، من مواد طبيعية بالكامل، تشمل «الميسيليوم»، من أجل عزل الأجزاء الداخلية.
وتم استخدام جلد طبيعي مشتق من أوراق الأناناس، يسمى «بيناتيكس»، كغطاء خارجي للحاويات، ومطاط طبيعي خالٍ من نيوبرين، للمقابض والأشرطة الموجودة على الكيس وعبوات الغذاء.

عبوات مقاومة للماء بديل مفيد للحاويات البلاستيكية

target8653811207050945945.jpg

تحوّل الفلفل الأسود والأناناس والكاكاو، من محاصيل معروفة في المناطق الاستوائية بعد أن خضوعها لعمليات بحث وتطوير ومعالجة عميقة، إلى سلع رائجة في الصين، حيث شهد السوق مؤخرا ظهور سلع مشتقة من هذه المنتجات، مثل عطر الفلفل الأسود والجوارب المصنوعة من ألياف أوراق الأناناس والشوكولاتة بنكهة الباندان.
وتم عرض هذه السلع الجديدة في مركز التسوق لحديقة شينلونغ للنباتات الاستوائية في وانينغ بهاينان بالصين.
الجوارب المصنوعة من ألياف أوراق الأناناس
وتم تطوير هذه السلع المليئة بنكهات المحاصيل الاستوائية من قبل فريق البحث العلمي التابع للأكاديمية الصينية لعلوم الزراعة الاستوائية، حيث عزّز الابتكار التكنولوجي قيمة المنتجات الزراعية المحلية، وأصبحت منتجات هاينان الزراعية سلعا رائجة عابرة للحدود.
يعرف الفلفل بأنه "ملك التوابل"، وقد ظل دائما يستعمل كنوع من التوابل، لكن اليوم، تم استكشاف جديدة لاستخدام الفلفل الأسود وإنتاج سلسلة من المنتجات ذات القيمة المضافة العالية.
عطر الفلفل الذي خرج من المختبر إلى السوق، يحظى في الوقت الحالي بشعبية كبيرة بين المستهلكين. ورغم أن هذا العطر قد صنع من الفلفل الأسود، لكن طعمه غير لاذع، وهو عطر خفيف وجيد، ويحقق مبيعات جيدة على منصات التجارة الإلكترونية. كما سجلت هذه المنصات طرح المزيد من السلع الجديدة المشتقة من المنتجات الزراعية الاستوائية، مثل القهوة والشاي الأزرق بالفانيليا والشوكولاتة النقية والوجبات الخفيفة، وفق صحيفة "الشعب" الصينية.
الكاكاو، الذي ينتجه المشروب المعطر التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الحرارية، معترف به أيضًا في الأسواق المحلية والأجنبية.
في أيار من العام الماضي، تم طلب زهرة بوعاء الشوكولاتة الصالحة للأكل المصنوعة يدويًا "Reyin No. 4 Cocoa" التي طورها باحثون من مركز أبحاث المشروبات العطرة التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الحرارية جنبًا إلى جنب مع السوق لعشرات الآلاف من القطع، وتعليقات السوق كانت جيدا.

في الصين..عطر من الفلفل الأسود وجوارب من الأناناس

تحوّل الفلفل الأسود والأناناس والكاكاو، من محاصيل معروفة في المناطق الاستوائية بعد أن خضوعها لعمليات بحث وتطوير ومعالجة عميقة، إلى سلع رائجة في الصين، حيث شهد السوق مؤخرا ظهور سلع مشتقة من هذه المنتجات، مثل عطر الفلفل الأسود والجوارب المصنوعة من ألياف أوراق الأناناس والشوكولاتة بنكهة الباندان.

تخضع صناعة الموضة وآلياتها إلى الكثير من الدراسات النقدية من قبل الخبراء والمصممين من الجيل الحالي، كونها تحمل بين طياتها العديد من المضامين الثقافية والمجتمعية، حول أزياء المستقبل، التي تقودهم إلى ابتكار حلول عملية وفنية في هذا المجال.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3685193.jpg"/>
حيث تعد الاستدامة والتقنيات المستقبلية والقيمة الاجتماعية للملابس من أهم أطروحات الموضة والأزياء، منذ بدء الإنتاج، وحتى وصولها إلى منصة العروض التي يتناول بها هؤلاء المصممون أزياء المستقبل.
هدر
وينظر إلى الموضة كصناعة مستمرة كونها من أهم القطاعات التي قدرت بعض الدراسات عدد العاملين فيها بنحو 300 مليون شخص، في جميع مراحل التصنيع، ولكن على الرغم من كل النمو الذي تولده، تشهد هذه الصناعة هدراً كبيراً، حيث ينتهي الأمر بثلاث من كل 5 قطع ملابس يتم إنتاجها، في مكب النفايات، وهو ما يشكل خطراً كبيراً على البيئة والصناعة نفسها.
حيث تبلغ انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من إنتاج المنسوجات على مدار الساعة 1.2 مليار طن سنوياً، أي أكثر من تلك المنبعثة من جميع الرحلات الجوية الدولية والسفن البحرية مجتمعة. ولهذه الأسباب وغيرها عرضت الكثير من الحلول والبدائل من قبل الخبراء في مجال صناعة أزياء المستقبل.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3685189.jpg"/>
وتشير فاطمة المحمود رئيسة «1971 مركز للتصاميم» إلى أن صناعة التصميم والموضة في دولة الإمارات طالما كانت شغوفة بطروحات الاستدامة ومستقبل إنتاج النسيج من وحي البيئة الإماراتية، وكثير من المشروعات تم تنفيذها بمشاركة المصممين والفنانين، تتمحور حول صنع المنسوجات، وعلى سبيل المثال بحث معرض «فاشكالتفيت» النسيج المعد من نخلة التمر بشكل مُكثف ومُتعمق.
وبذلك تم تحديد المحاور وموازاتها لأفكارهم ودمجها معاً في تصاميمهم المصنوعة يدوياً، وتم التعاون بين القيّمين ومجلس إرثي للحرف المعاصرة على تقرير بحثي مع الدكتورة ساندرا بيسيك، فكان نتاج هذا البحث دراسات عن خامات حديثة ستصنع من نخيل التمر. تنعكس الفكرة الرئيسة للمعرض من خلال تصميم المعرض بذاته، والتي تمت بتصميم المصممة الداخلية ومصممة المنتوجات علياء الغفلي.
أما عن الخامات المستحدثة في تصاميم أزياء المستقبل عالمياً، فتقول فاطمة إن التوجه العالمي يتطلع إلى نجاح تصنيع الملابس من البلاستيك المعاد تدويره أو البلاستيك المصنوع من مصادر الكتلة الحيوية بما في ذلك المحاصيل أو الطحالب أو مواد النفايات مثل الزيوت النباتية القديمة من أهم بدائل القطن التي يقبل عليها المصممون ضمن خطوط إنتاجهم.
والتي قد تشمل أيضاً الموارد الطبيعية الأخرى نباتات سريعة النمو تحتاج إلى كميات قليلة من المعالجة والمياه، كما ابتكرت إحدى شركات تصنيع المنسوجات مادة «Zoa»، المستوحاة من الجلد الحرباء.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3685187.jpg"/>
والتي أنتجت عبر زراعتها في المختبر، والمصنوعة من بروتين الكولاجين المصمم، وهي مادة قابلة للتشكيل والتكيف بدرجة عالية، ويمكن دمجها بسهولة مع مواد أخرى، ويعد النسيج القابل للتحلل من الخيارات المطروحة كأول نسيج صناعي معاد تدويره بنسبة 100%.
تدوير
من جانب آخر، تستقطب الخامات المصنعة اهتمام المصممين، وفي مقدمتها مادة «النايلون» التي تم إعادة تدويرها من شباك الصيد المهجورة في البحار والمحيطات، إلى جانب السجاد القديم والبلاستيك الصناعي من المحيطات ومكبات النفايات، كما يعد حرير العنكبوت من أفضل البدائل المستدامة التي تتمتع بخصائص المرونة والمتانة، إلى جانب القوة والنعومة.
ومن خلال العمل مع مجموعة من العلماء في جامعة كولومبيا البريطانية، تم اختراع نسيج «أغيغي» الحي والقابل للتحلل البيولوجي من الطحالب لإنتاج نسيج يشبه الغزل الصوفي، ويعود الفضل لكارمن هيجوسا في صناعة القماش المصنوع من ألياف الأناناس، ويتكون متر مربع واحد من القماش من 460 ورقة، أي ما يعادل أوراق 16 حبة أناناس، في الوقت الذي يذهب ما يقارب 13 مليون ورقة نبات للنفايات في العالم، وإذا ما تم استخدامها كلها نظرياً سيتم إنتاج 550 مليون متر مربع من قماش الأناناس.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3685191.jpg"/>

أزياء المستقبل.. خامات قابلة للتحلل تحترف الاستدامة

target3937765448577049512.jpg

في إحدى مزارع منطقة «العدوي»، في قلب العاصمة دمشق، تلتقي الصديقتان أمل ونور في الصباح الباكر، بشكل يومي، لتتابعا أعمالهما الزراعية، وتطمئنا على سير العمل، على أمل التوسع في مشروعهما الصغير، وتحقيق غايته.
أمل محمد إبراهيم، ونور عبدو إبراهيم، مهندستان زراعيتان حديثتا التخرج، قررتا الدخول في تجربة مختلفة، وتأسيس مشروعهما الخاص، وهو مزرعة خاصة بالفواكه الاستوائية، حملت اسم الغابة الاستوائية العضوية، وهي الأولى من نوعها في سوريا.
وعن سبب اختيار الفواكه الاستوائية، تتابع أمل، بأنها تشكل مصدر دخل مهم جداً لمن يزرعها، وفوائد مهمة للمناطق التي بدأت تُزرع فيها بالساحل السوري، لأن لها استخدامات متعددة، كغذاء وعقاقير دوائية وتجميلية، فضلاً عن دورها المساعد على ثبات البيئة واستمرارها، لهذا قررتا إدخال بعض الأصناف إلى دمشق، مع مراعاة مناخها الجاف صيفاً، والبارد شتاءً، من خلال إدخال بعض التعديلات، مثل زراعة بعضها ببيت محمي، واستخدام السماد العضوي في فترة الصقيع، والتأكد من حموضة التربة وتعديلاها، وأيضاً ابتكار عرائش معينة للزراعة.
اللافت في تجربتهما، إدخالهما صنفاً روسياً، تشرح نور أنه شجيرة اسمها الفوجويا، أو جوافة الأناناس، وهي نبات دائم الخضرة، أوراقها تشبه أوراق الزيتون جميلة المظهر، وأزهارها جميلة، يمكن استخدامها كنبات زينة، أزهارها قابلة للأكل، تشبه مذاق المارشملو، أما الثمرة، فشكلها بيضوي تشبه الجوز الأخضر، ومذاقها يجمع بين الجوافة والأناناس، وهي ثمار ذات جودة عالية، غالية الثمن، فوائدها كبيرة جداً، ونجح هذا الصيف بإعطاء نتائج مذهلة في دمشق، ما شجعهما على زيادة الإنتاج.
وتسعى الفتاتان لتوسيع عملهما، وتحقيق غاية بعيدة، تجعل من مزرعتهما مركزاً لاستقبال الزوار، وتشرح أمل، أن الهدف من المشروع، كان نجاح الأصناف المختارة بجو دمشق لسنة كاملة، ثم تأتي مرحلة الإنتاج الاقتصادي، كما تعملان على الناحية الجمالية للمزرعة، وإيجاد استخدامات طبية وتجميلية لمنتجاتهما، وتقدم مثال عن نبات الدراكون، الذي يمكن الاستفادة من جذعه وجذوره الهوائية وثماره، فالثمار تملك خصائص تقي من السرطان، وتقوي العظام، خاصة عند النساء، كما تقوي الذاكرة، أما الجذور، فيصنع منه نوع من الشاي الأبيض العلاجي المساعد على الاسترخاء، والجذوع يصنع منها الصابون الكريم المرطب.
مثل هذه الأصناف من الفواكه والمزروعات، بدأت تنتشر في كثير من المناطق في سوريا، بما فيها الساحل السوري، إلا أن أمل، على الرغم من المنافسة، فهي تتعاطى مع الأمر من منطلق التنافس الإيجابي، وتنظر إلى هؤلاء المزارعين في الساحل السوري، على أنهم يدخلون حلقة التنافس والأصدقاء في المهنة، بل ترى بوجودهم إمكانية تبادل الخبرات، على اعتبار اختلاف الظروف الطبيعية لزراعة مثل هذه المنتجات الزراعية، وتتطلع إلى توسيع مثل هذا المشروع، ليكون التجربة النادرة في سوريا، على الرغم من التحديات الطبيعية والمادية التي تواجههما.

قصة خـــبرية

شابتان سوريتان تغيّران حياة سكان دمشق إلى الأفضـل

target3306414374926868537.jpg

تمكن باحثون في ماليزيا من تحويل أوراق الأناناس إلى ألياف يمكن استخدامها في صناعة طائرات مسيرة تتميز بأنها أرخص وأخف وزناً، كما أنه من السهل التخلص منها عند تحطمها.
طور باحثون ماليزيون طريقة لتحويل الألياف الموجودة في أوراق الأناناس، التي ليس لها استخدام في العادة، إلى مادة قوية يمكن استخدامها في بناء هياكل الطائرات المُسيّرة.
وكان المشروع، الذي يرأسه البروفيسور محمد طارق حميد سلطان بجامعة بوترا الماليزية، يحاول إيجاد استخدامات مُستدامة لمخلفات الأناناس من مزارع في هولو لانجات وهي منطقة تبعد 65 كيلومتراً عن كوالالمبور.
وقال حميد سلطان لرويترز في ورشة عمل: "نحول أوراق الأناناس إلى ألياف يمكن استخدامها في تطبيقات في مجال الطيران وبخاصة في صناعة طائرة مُسيّرة".
وأضاف أن الطائرات المُسيّرة المصنعة من المواد المركبة الحيوية تكون نسبة قوتها إلى وزنها أعلى من تلك المصنعة من الألياف الصناعية، كما أنها أرخص وأخف ومن السهل التخلص منها.
وأردف أنه إذا دُمرت الطائرة يمكن دفن هيكلها في التربة ليتحلل خلال أسبوعين.
ومضى يقول إن النموذج الأولي من هذه الطائرات المُسيّرة يمكنه التحليق على ارتفاع نحو ألف متر والبقاء في الجو نحو 20 دقيقة، بحسب ما نقلت عنه (dw).
وفي نهاية الأمر يأمل الباحثون في تصميم طائرة مُسيّرة أكبر حجماً تسع حمولات أكبر منها مجسات تصوير للأغراض الزراعية ولأغراض المراقبة الجوية.

"درون" من أوراق الأناناس

تمكن باحثون في ماليزيا من تحويل أوراق الأناناس إلى ألياف يمكن استخدامها في صناعة طائرات مسيرة تتميز بأنها أرخص وأخف وزناً.

طوّر باحثون ماليزيون طريقة لتحويل الألياف الموجودة في أوراق الأناناس، التي ليس لها استخدام في العادة، إلى مادة قوية يمكن استخدامها في بناء هياكل الطائرات المُسيّرة.
وكان المشروع، الذي يرأسه البروفيسور محمد طارق حميد سلطان بجامعة بوترا الماليزية، يحاول إيجاد استخدامات مُستدامة لمخلفات الأناناس من مزارع في هولو لانجات، وهي منطقة تبعد 65 كيلومتراً عن كوالالمبور.
وقال، في ورشة عمل: "نحوّل أوراق الأناناس إلى ألياف يمكن استخدامها في تطبيقات في مجال الطيران وبخاصة في صناعة طائرة مُسيّرة".
وأضاف أن الطائرات المُسيّرة المصنعة من المواد المركبة الحيوية تكون نسبة قوتها إلى وزنها أعلى من تلك المصنعة من الألياف الصناعية، كما أنها أرخص وأخف ومن السهل التخلص منها.
وأردف أنه إذا دُمرت الطائرة يمكن دفن هيكلها في التربة ليتحلل خلال أسبوعين.
ومضى يقول إن النموذج الأولي من هذه الطائرات المُسيّرة يمكنه التحليق على ارتفاع نحو ألف متر والبقاء في الجو نحو 20 دقيقة.
ويأمل الباحثون بتصميم طائرة مُسيّرة أكبر حجماً تسع حمولات أكبر منها مجسات تصوير للأغراض الزراعية ولأغراض المراقبة الجوية.

باحثون في ماليزيا يصنعون طائرات مسيّرة من مخلّفات الأناناس

طوّر باحثون ماليزيون طريقة لتحويل الألياف الموجودة في أوراق الأناناس، التي ليس لها استخدام في العادة، إلى مادة قوية يمكن استخدامها في بناء هياكل الطائرات المُسيّرة.

الجسم الرشيق يأتي أولاً من التغذية السليمة، ثمّ ممارسة الرياضة، استعدي لموسم الشاطئ والسفر من خلال اتباع نصائح وصفة انتعاش صيفية ومن دون التخلي عن الأطعمة والأنشطة التي تستمتعين بها، حافظي على صحتك وانتعاشك من خلال نصائح تقدمها ريهام شمس الدين اختصاصية التغذية.
8    نصائح للمحافظة على صحتكِ ورشاقتكِ صيفاً
1-    اروي عطشكِ بالماء. فالجسم يحتاج عادةً من 6 إلى 8 أكواب من الماء يومياً، وكلما اشتدّت الحرارة خلال النهار، كلما احتاج جسمنا لمزيد من الترطيب لتجنّب جفافه.
2-    استمتعي بفواكه تساعد على الانتعاش مثل التوت والفراولة وتوت العليق والعنب البري، والتي تحتوي على المواد المضادة للأكسدة، وهي مثالية أيضاً لبشرتكِ.
3-    تحكّمي بحجم حصتكِ عند تناول الطعام خارجاً، فقد أظهرت الدراسات أنّه عندما يستخدم الشخص طبقاً أصغر، يمكنه تخفيض استهلاك السعرات الحرارية بنسبة 20٪ تقريباً.
4-    اختاري المنتجات من الحبوب الكاملة (الأرز البني والمعكرونة من القمح الكامل والخبز من الحبوب الكاملة).
5-    تجنّبي استخدام القشدة والصلصات الدسمة في الأطباق واستبدليها بصلصة الطماطم.
6-    تجنّبي الأكل من سلة الخبز التي تقدّمها المطاعم عادةً واستبدليها بطبق من السلطة الخضراء.
7-    تجنّبي المشروبات الغازية والعصائر حتى لو كانت طازجة.
8-    تجنّبي الصلصات الكريمية للسلطات المصنوعة من المايونيز والجبن، واختاري تلك المُعدّة بكمية قليلة جداً من الزيت مع الخردل أو الليمون أو الخل.
7 وجبات خفيفة لقضاء نهار على الشاطئ.
1-     شرائح البطيخ المبرّدة تقدّم لكِ الانتعاش وهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
2-    خلط الزبيب وقطع المشمش المجفف وشرائح الأناناس واللوز والجوز غير المملحين وإضافة القليل من البابريكا لتعزيز النكهة.
3-    مجموعة من الخضار الطازجة المقطعة مثل الخيار والكرفس وخليط من الفلفل والجزر الصغير.
4-    لبن منزوع الدسم والمُنكّه بالنعناع مع الثلج المجروش مع شرائح الخيار أو أصابع الخبز المصنوع من القمح الكامل.
5-    «الغواكامولي» (صلصة الأفوكادو) المعدّة في المنزل مع رقائق الذرة (تورتيلا) المخبوزة أو كعك الأرز.
6-    إضافة بعض شرائح الثلج المجروش والفواكه الطازجة أو أوراق النعناع لتحصلي على مشروب الشاي المثلج المنشّط واللذيذ.
7-    استبدلي الآيس كريم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون بآيس كريم الفواكه الطبيعي والصحي.
نصائح عامة
استهلي نهاركِ بوجبة فطور صحية غنية بالكربوهيدرات (الخبز، حبوب الإفطار غير المحلاة، الشوفان) والبروتين. ليزوّدكِ بالطاقة اللازمة لبدء نهاركِ بالشكل الصحيح.
تناولي 3 وجبات رئيسية (الفطور، الغداء، العشاء) مع وجبتين خفيفتين صحيتين بينها لتجنّب الجوع والإفراط بتناول الطعام خلال الوجبات الرئيسية.
ابدئي دائماً بتناول طبق صغير من السلطة الخضراء أو الخضار المطبوخة لأنها غنية جداً بالفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة، والتي من المعروف أنّها مفيدة للبشرة بشكل كبير.
<a href="https://media.albayan.ae/pdf/1543489.pdf" target="_blank">لمشاهدة الجراف بالحجم الطبيعي .. اضغط هنا</a>

وصفة انتعاش صيفية تحافظ على صحتك

target7745185177841477538.jpg

ينتظر ضيوف القرية العالمية موعدا حافلا بالتشويق والمتعة احتفالاً باختتام الموسم التاسع عشر. ومع إسدال الستار عن الموسم الأكثر تألقاً ونجاحاً، ستقدم الوجهة العائلية جدولاً حافلاً بالعروض المذهلة لكافة أفراد العائلة خلال عطلة نهاية الأسبوع ابتداء من اليوم وحتى بعد غد السبت، مع تمديد أوقات العمل حتى الساعة 2:00 صباحاً لإتاحة الفرصة أمام الضيوف للتمتع بالأجواء المبهجة للقرية العالمية لأطول فترة ممكنة.
وسيشمل جدول الفعاليات تقديم حفلات غنائية رائعة على المسرح الثقافي والتي تشمل ختام عروض اكتشاف المواهب «باتل أوف ذا باندس» الأكثر شعبية في القرية العالمية اليوم، وتليها مفاجأة الجمهور باستضافة فرقة الغناء الآسيوي الأولى المشهورة محليّاً «روح» في أداء مذهل يلهب حماس الجميع، بالإضافة إلى الحفل المميز الذي سيحيه الفنان الباكستاني المشهور رحيم شاه يوم غد ونجوم «قناة كراميش للأطفال» يوم السبت المقبل.
فعاليات
ويحتضن المسرح الثقافي فعاليات وحفلات موسيقية مذهلة، حيث سيتمّ اسدال الستار على عروض اكتشاف المواهب «باتل أوف ذا باندس» التي انطلقت في شهر فبراير الماضي، وستقوم الفرق الأربعة المتأهلة بتقديم عروض رائعة تدهش الجماهير في الحفل الختامي للتنافس على اللقب والحصول على الجائزة التي تصل قيمتها إلى 45,000 درهم، كما ستحل فرقة روح ضيفاً على المسرح بعد إعلان النتائج لتفاجـــئ الجمهور بأغانيها الرائعة، وسيقدم الفنان الباكســـتاني المشهور رحيم شاه أغاني البوب المتميزة في أداء مبهر يضفي بهجة وحيوية على أجواء القرية العالمية، أما نجوم قناة كراميش الفضائية، فسيقدمون باقة متنوعة من الأناشيد الرائعة في أداء متميز للأطفال.
كما سيجوب «جلوبو» الشخصية الكرتونية المرحة والمغامرة أرجاء القرية العالمية لــيودع الزوار في هذا الموسم الذي شهد تقديم فعاليات حافلة بالمتعة والإبهار بالإضافة إلى تجربة التسوق والمأكولات العالمية المذهلة، كما سيتم إطلاق الألعاب النارية لتضيء سماء القرية العالمية إلى جانب العديد من المفاجآت الرائعة.
فرصة
ولازالت الفرصة مستمرة لضيوف القرية العالمية للاستمتاع بتجربة التسوق والترفيه والمأكولات حتى 11 ابريل الجاري من خلال 3500 منفذ تجاري و25 مطعما عالميا، بالإضافة إلى الحصول على المزيد من المرح والمتعة في جزيرة الخيال مع الألعاب التشويقية الممتعة.
ومع إسدال الستار على الموسم التاسع عشر، تعدكم القرية العالمية بعطلة نهاية أسبوع متميزة لتترك لديكم أجمل الذكريات وأسعد الأوقات خلال هذا الموسم إلى أن تلقاكم من جديد في موسم مقبل أكثر تشويقاً.
<img alt="" height="304" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/ccc2927.jpg" width="456"/>
توليفة ثقافية متميزة تعكس تقاليد الفلبين
يقدم جناح الفلبين توليفة ثقافية متميزة تعكس تقاليد جنوب شرق آسيا وأوروبا، ويتميز بطابعه الخاص في التصميم ومعروضاته التي تحمل بعداً ثقافياً وسمات تميزه عن غيره، وينفرد بعرض منتجات تقليدية لا تراها في أي جناح آخر، وتتضمن العديد من الحرف اليدوية ذات الأشكال الفاتنة والتي تشمل الصناعات الصدفية وسلال خشب الخيزران والمشغولات المصنوعة من خشب الأكاسيا، بالإضافة إلى أشهى المأكولات الشعبية التي تعكس غنى ثقافاتها، ويستقبلك الباعة في الجناح بالحفاوة والكرم التي تعد من الخصال التي يعرف بها.
وتشمل المنتجات التراثية في الجناح عدداً من الأزياء التقليدية مثل «بارونغ تاغالوغ» وهو زي الرجل الرسمي في الفلبين، ويأتي على شكل معطف أو قميص مصنوع من أوراق الأناناس أو أوراق الموز يطلق عليها الأباكا، ويتم ارتداؤه في المناسبات الرسمية وحفلات الزفاف، وهو في العادة يأتي على شكل خامات شفافة ويرتديه الرؤساء والقادة في الفلبين. أما زي المرأة الوطني فيطلق عليه «باتاديونغ» وهو يأتي على شكل تنورة فضفاصة بأنماط مختلفة وألوان زاهية مستوحاة من الأزياء الأسبانية، وجدير بالذكر بأنه اللباس الذي ترتديه السيدة الأولى في الفلبين، كما تتوفر تشكيلة متنوعة من «الكيمونو الفلبيني» المصنوع من أوراق الأناناس والموز.
ويقدم الجناح مأكولات تقليدية مثل «بابينغكا» الكعكة المصنوعة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند، ويتم خبزها في الأعياد والمناسبات الخاصة وتستغرق وقتا طويلا في إعدادها، إلى جانب «سامان نا مالاقكيت» الأصابع المصنوعة من الأرز وأوراق الموز، والحلويات التي يشكل قوامها الأرز والحليب وجوز الهند مثل «بيتشي بيتشي» المصنوعة من البطاطا الحلوة.
كما تتوفر في الجناح تشكيلة متنوعة من فساتين السهرة والقمصان والإكسسوارات النسائية وأدوات المطبخ والشراشف والثريات المصنوعة من الصدف وإكسسوارات الخيزران التي تضفي لمسات من الطبيعة على ديكور المنزل.
لا تـــــفوتوا فرصة زيارة الـــقرية العالمية مع اقـــــتراب انتهاء الموسم التاسع عشر، للحــــصول على المنتجات بأسعار لا مثيل لها.

عروض شيقة وحفلات موسيقية في ختام الموسم السبت

القرية العالمية تمدد أوقات العمل إلى 2 صباحاً

target1311931228975246509.jpg

البرياني هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز (عادة البسمتي) اللحم الدجاج والخضروات.
المقادير
للتتبيلة: 
نصف كوب من اللبن الزبادي 
نصف ملعقة صغيرة من مزيج الغارام ماسالا للدجاج 
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم 
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش 
فصي ثوم مهروسين 
ملح 
لخليط الدجاج: 
دجاجة منزوعة الجلد ومقطة الى قطع كبيرة 
كوب من اللبن الزبادي 
4 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح 
3 بصلات، مقطعة إلى شرائح 
ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي 
حبة زنجبيل طازج صغيرة (بحجم فص الثوم) 
ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة 
3 فصوص ثوم 
نصف كوب من الزبيب 
نصف ملعقة صغيرة من مزيج الغارام ماسالا للدجاج 
ملح حسب الذوق 
للأرزّ: 
كوبين من الأرزّ البسمتي 
مكعب من مرق الدجاج (ماجي) 
بصلة مفرومة ناعماً 
4 حبوب هيل 
3 أعواد قرفة 
4 حبوب كبش قرنفل 
ملح حسب الذوق 
للتزيين: 
3 بصلات، مقطعة إلى شرائح 
نصف كوب من الزبيب 
نصف كوب من الكاجو 
نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة 
أوراق نعناع مفرومة 
خيوط زعفران 
ملعقتين كبيرتين من ماء الورد 
3 شرائح أناناس (إختياري) 
 
طريقة التحضير:
لتحضير تتبيلة الدجاج: 
1- تُخلط كافة مكونات التتبيلة حتى تمتزج جيداً.
2- تضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تُغلّف بالتتبيلة من كافة جوانبها وتُترك لمدة ساعة بعد تغطيتها.
3- بعد ذلك يُشوى الدجاج في الفرن.
لتحضير خليط الدجاج: 
1- يُقلّى البصل في الزيت النباتي في قدر.
2- يُمزج الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي ثم يضافوا فوق البصل المقلّى.
3- يضاف اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والزبيب والغارام ماسالا والملح.
4- أخيراً تضاف قطع الدجاج التي شويت بالفرن وتُمزج مع الخليط ثم تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن يمتزج الخليط جيداً. بعد ذلك تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.
لتحضير مزيج الأرزّ: 
1- يُغسل الأرز ويُصفّى من مائه.
2- يًقلّى البصل في قدر مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل في الزيت النباتي، ثم يضاف مقدار 3 أكواب من الماء فوق المكونات.
3- عندما يبدأ الماء بالغليان يضاف مكعب مرق الدجاج. وعندما يذوب المكعب يضاف الأرز المصفى.
4- تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز، ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
لتحضير طبقة التزيين: 
1- يُقلّى البصل ويوضع جانباً.
2- يُقلّى الكاجو ويوضع جانباً ثم يُقلّى الزبيب ويوضع جانباً.
3- تُمزج الكزبرة والنعناع وتوضع جانباً.
4- يُنقع الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة ويوضع جانباً.
5- يُقطّع الأناناس إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع جانباً.
للتقديم: 
1- تُسكب طبقة من الأرزّ في طبق للتقديم، وفوقها طبقة من خليط الدجاج وتُزيّن بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقليين.
2- توزّع قطع الأناناس فوقها (إختياري) وخلطة الكزبرة والنعناع.
3- تضاف طبقة أخرى من الأرز وتُزين بالكمية المتقبية من الكاجو الزبيب والبصل، ثم يُرش الزعفران المذوب فوق طبق البرياني.

برياني الدجاج

اذا كنت من هواة المذاق الآسيوي، لكن بهارات ومنكهات المطعم الهندي تزعجك، وزيوت المطبخ الصيني تنفرك، فعليك بالفيتنامي: المأكولات الفيتنامية تتميز بالمكونات الطازجة، والمعتدلة التي تناسب أنماط الحياة الصحية، فهي لا يغلب عليها الطعم الحلو ولا المالح.يقول فام كونج الشيف الفيتنامي العالمي. وقد زار كونج أخيرا دبي للمرة الأولى، عبر استضافته في مطعم هوي آن Hoi An في فندق شانغريلا دبي، لتقديم قائمة طعام خاصة ضمن عرض ترويجي حتى نهاية الشهر.ويعتبر هوي آن، في الأساس، من المطاعم الفاخرة القليلة في دبي التي تقدم تجربة الطعام الفيتنامي، بتأثير فرنسي، وسط أجواء يسيطر عليها الطابع الفخم، المستوحى من الثقافة الآسيوية. وعلى الرغم من وجود اطباق فرنسية كاملة على قائمة المطعم مثل »فوا غراس« (كبد البط)، فإن هناك اطباق أخرى تجمع بين المطبخين مثل رقائق السبرينغ المحمصة.وسواء كنت ترغب بطبق الـ »كاموشيان« بخلطة سمك الباش المقلي بالكامل مع الأعشاب الآسيوية والفلفل والزنجبيل وصلصلة الصويا، أو طبق ال»بو لو لاك« الذي يتكون من اللحك البقري المطبوخ بالبصل الحلو والفلفل وبقلة قرة العين.فستجد قائمة طويلة من هذه النوعية من الأطباق وغيرها متوفرة في المطعم، الذي تتراوح قيمة أطباقه الرئيسية عند 125 درهما. وتتميز هذه الأطباق بخلطاتها واعتمادها على أعشاب خاصة، فالروبيان المقلي مع الفلفل والملح المضاف الى سلطة براعم الفاصوليا، تضاف اليه أوراق النعناع والكزبرة والخيار والكراث والثوم ويطلق عليه اسم »توم رانك بو توي«، أما المأكولات البحرية بالكاري فتشمل السالمون والروبيان وبلح البحر والمحار مع الريحان التايلاندي فيطلق عليها اسم »كاري نو هاي سان«.ويعتني الشيف فام كونج، بشكل خاص بالأعشاب الطازجة التي يتم استخدامها في الأطباق، ويروي أنه بذل مجهودا كبيرا في نقل هذه النباتات والبهارات عبر المطارات وصولا الى دبي. وعن هذا الأمر يقول منير السلاق رئيس الطهة التنفيذي في »شانغريلا دبي«: لا يمكنك أن تتخيل أطباقا فيتنامية من دون الأعشاب الطازجة، انه جزء اساسي ومكون رئيسي في هذا المطبخ، وهذا يمثل أحد عوامل الجذب التي تزيد اقبال رواد المطعم في الامارات.ومن المزايا التي يوفرها هذا المطعم، هو أنه يقدم خيارات نباتية كثرة، وهذا يعتبر متفردا مقارنة مع المطاعم الفيتنامية الأخرى التي تسيطر عليها اللحوم. ومن المعروف أن خبراء الحياة البرية قد حذروا مؤخرا من أثر الأطباق الفيتنامية على البيئة، إذ يأكل الفيتناميون 002 صنف من الحيوانات البرية تشمل 80 فصيلة مهددة بالإنقراض.وقد قام كونج باعداد لائحة خاصة من الأطعمة تقدم للمرة الاولى في المطعم. وقد استوحى من القائمة الثابتة، لكنه أضاف الأعشاب والمكونات الطازجة التي أتى بها مباشرة من فيتنام، مثال على ذلك طبق الـ »تونك هوب« وهو عبارة عن لفائف الربيع المحمصة وكركند ريفيولي ونقاق الدجاج والروبيان مع جوز الهند.أما بالنسبة الى الأطباق التحضيرية، فقائمة السلطات متنوعة، وتضم سلطة اللحم البقري الشهيرة »سايكون« مع لحم البقر المسلوق والفلفل وأوراق الريحان والفول السوداني وتشكيلة الليمون: »هذا أحد الأطباق التي تستهوي بشكل خاص رواد المطعم الاماراتيين الذين بدأوا يتعرفون على مزايا المطعم الفيتنامي ويجعلونه أحد الخيارات المفضلة لهم«.تقول وار وار لون مديرة المطعم. أما أنواع الحساء فهي أيضا مختلفة، ومن بينها حساء كان شو كا، وهو شوربة السمك مع الأناناس والطماطم ونودلز الأرز الطازج، وهناك »توم شوا كاي« التي تتكون من الأعشاب العطرية الساخنة مع جوز الهند والروبيان والفطر، وصلصة السمك، وهناك »كوا مانك تاي« وتتكون من السرطان البحري مضافا الى شوربة الذرة الحلوة والهليون وفطر شيتاك وزيت الكما.مطعم هوي آن، تجربة مبتكرة تستحق تنفيذها لمن لا يعرف شيئا عن المطعم الفيتنامي، وبمعايير »شانغريلا« الفاخرة!دبي ـ »الحواس الخمس«

فنادق

(هوي  آن) يقدم المطبخ الفيتنامي بمذاقات فرنسية

y27996.jpg

جرت العادة أن يكون الحق لكبير الطهاة أن يقدم أطباقا شهية ومنوعة وفقا لخبراته وقدرته على ابتكار مذاقات غنية من أصناف الأطعمة والمشروبات التي تثرى موائدنا خلال الشهر الفضيل.ومن خلال أحداث ممتعة للعديد من النجوم برفقة مشاهير الطهي ينقل «الحواس الخمس» 30 تجربة فريدة من نوعها ملأى بالمفارقات والوصفات العالمية الشهيرة. تحقيق المعادلة الصعبة فيما يتعلق بالحفاظ على الوزن المثالي والصمود أمام طوفان المأكولات الشهية في شهر رمضان الكريم أمر قد يكون شبه مستحيل لدى الكثيرين لاسيما أننا في كل يوم نشمر سواعدنا ونبتلع ريقنا أمام موائدنا العامرة بكافة الأصناف والحلويات ،من هذا المنطلق كان من الصعب جدا التأثير على الإعلامية نور الشاغورى المذيعة بقناة (اورينتل ) الفضائية المساعدة في تقديم طبق رمضان دسم بمكوناته ومذاقه .فما كان منها إلى أن اقترحت على الشيف احمد مراد كبير الطهاة في نادي «كابيتال كلوب» تقديم وصفات خاصة بالرجيم الرمضاني، ونزولا عند رغبتها سيعدان طبق التبولة بالأناناس وسلطة السماق .الإعلامية نور تحمست للفكرة خاصة أنها قد تجنبها ظاهرة اليويو في الشهر الفضيل، حيث تقول: أثناء تحضير أطباق السلطة والمواد المستخدمة في علم السمنة، ظاهرة اليويو تعني انخفاض الوزن بشكل سريع أثناء الريجيم القاسي القصير المدى، ثم عودة الوزن الذي تم فقدانه (وربما بشكل أكيد) بعد التوقف عن الريجيم القاسي،فهناك علاقة وطيدة تربط الصيام بظاهرة اليويو، فسيولوجيا، فالصيام عبارة عن ريجيم قاس جدا يتعرض له الجسم أثناء ساعات الصوم.وبالتالي فإن استجابة الجهاز العصبي لهذا الحرمان الكامل، الذي يتعرض له الجسم من مواد الطاقة، هي نفس استجابته الفسيولوجية في حالات إتباع الريجيم القاسي في أيام السنة العادية. وهذه الاستجابة، تنشيط ميكانيكي الخزن والتقنين في استخدام الطاقة، وعلى أي حال، ولأن صيام رمضان يحرم الجسم حتى من الماء، فإن التقنين في استخدام الماء وزيادة خزنه في الجسم يحدث أيضا.ويلتقط الشيف احمد مراد أثناء قيامه بفرم البصل والبقدونس طرف الحديث : إذن، عند حلول موعد الإفطار، فإن الجسم مهيأ تماما لتخزين أكبر كمية ممكنة من السعرات الحرارية التي يحتويها الغذاء الذي يدخل الجسم في وجبة الإفطار، وبالتالي فإن النقص في الوزن الذي حدث أثناء ساعات الصيام سوف يعود وبشكل أكيد بعد الإفطار خصوصا إذا أفرط الصائم في تناول الطعام كما هو الحال مع الكثيرين.وبالتالي لا عجب أن 70% يصابون بالسمنة في نهاية شهر رمضان بما فيها أيام العيد، والتي تتميز بالولائم والحلويات من حيث المناخ الغذائي لأيام العيد.وتضحك نور وهى تقوم بعصر الليمون بعد نجحت خطتها الذكية في تمرير حبات البصل لشيف احمد ليقوم بتقطيعها بدلا عنها وتأكد أنها في السابق كغيرها من الفتيات وقعا تحت تأثير ظاهرة اليويو الرمضاني ولكنها هذا العام قد فرضت خطوطا دفاعية من الوجبات الصحية التي تعتمد بشكل رئيسي على الخضروات الطازجة والفواكه.وبعد أن أضاف الشيف احمد الأناناس المكون الجديد على طبق التبولة أكد للإعلامية نور أنها لايزال في مقدورها الاستمتاع بوجبة إفطار رمضانية صحية جدا وشهية التي تعتمد على أنواع الحساء المختلفة ( حبوب، خضار) المضاف لها قليل من الدسم مثل قطع لحم أو سمك صغيرة إلى جانب تناول وجبة كربوهيدرات مركبة، (حبوب، معكرونة، بطاطا، أرز) بكمية قليلة مع كثير من السلطة الخضراء بالليمون ويفضل الدجاج والسمك.كما يمكنها الاستمتاع بطبق تحلية أما الفواكه الطازجة، أو الحلويات المصنوعة من الدقيق والبيض والعسل أو محليات اصطناعية لا تحتوي على السكر، يفضل التسلسل في تناول الطعام بحيث يكون هناك فاصل زمني في تناولها حيث أن توزيع مواد الغذاء هذه على وجبتين أو ثلاثة قصيرة بعد حلول موعد الإفطار، سوف يزيد من قدرة نشاط الجهاز الهضمي.وبالتالي يتم استخدام قسم كبير من السعرات الحرارية في مواد الغذاء كتكلفة لهضم وامتصاص هذه المواد وذلك طبقا لمفهوم الطاقة اللازمة لهضم وامتصاص الطعام ولحبها الشديد لسلطة السماق باشرت الإعلامية نور الشاغورى تحضير مكونات الطبق الذي يعتمد على الخضروات الورقية كالخس والبقلة والنعناع الطازج والزعتر ولكنها داعبت الشيف قائلة : تتمتع برشاقة لم نعهدها لدى الكثير من الطهاة فهل لأطباق السلطة علاقة بسر هذا الرشاقة يا شيف؟وبكثير من المرح قام الشيف مراد بحركة شكر استعراضية تبرز بالفعل رشاقته وحيويته وأضاف: إنني أمارس بممارسة رياضة المشي قبل وبعد ساعة أو ساعتين من الإفطار. رياضة رمضانية يؤكد الشيف احمد مراد ان النشاط الحركي قبل الإفطار ، مناسبة جدا لخسارة الدهون المخزونة تحت الجلد لأن تركيز جلوكوز (سكر) الدم يكون قليلا وبالتالي مستوى الأنسولين في الدم يكون منخفضا وهذا معناه زوال العائق الأساسي أمام طرح الدهون المخزونة تحت الجلد في مجرى الدم، واستخدامها كمصدر للطاقة اللازمة لهذا النشاط الحركي كما أن نقص مستوى الدم يؤدي إلى زيادة دعم الجهاز العصبي لعملية استخدام الدهون كمصدر للطاقة .عادات غذائية خاطئةوتنصح الإعلامية نور الشاغورى الصائمين بالحد من تناول القهوة وخصوصا بعد الإفطار مباشرة والتي تعتبر إحدى سمات عاداتنا الغذائية حيث يقبل العديد منا على تناول القهوة بشكل كبير جدا وهذا للأسف له العديد من المشاكل الصحية وخصوصا على الجهاز الهضمي وعلى الجهاز العصبي لذا لابد من محاولة الإقلال منها وتغيير هذه العادة باستهلاك العصير بعد تناول 3 - 5 تمرات وإذا كان لابد من القهوة فيجب التقليل منها قدر الإمكان.مقادير تبولة بالأناناس(كمية تكفي لخمس أشخاص)500 غرام بقدونس100 غرام أناناس50 غرام بذور الرمان50 غرام طماطم50 غرام بصل أبيض20 غرام أوراق نعناع أخضر30 غرام برغل100 مل زيت زيتون20 غرام بهارات لبنانية مشكلة100 غرام ملح100 مل عصير ليمونمقادير سلطة السماق(كمية تكفي لخمس أشخاص)100 غرام خس75 غرام خيار100 غرام طماطم50 غرام فجل50 غرام زعتر50 غرام بقلة50 غرام50 غرام أوراق نعناع أخضر50 مل خل أحمر100 مل زيت زيتون20 غرام ملح30 غرام سماق100 غرام خبر عربي محمص100 غرام بصل أخضر.دبي - رشا عبد المنعم

شيف

«اليويو الغذائي» يتراجع أمام الوجبات المتوازنة

t32639.jpg

تضفي مجموعة (ذا لوفلي كولكشن) من سارا جيسيكا باركر ،رونقاً فنياً على زجاجات العطر المنمقة، فينساب العطر في زجاج شفاف ذي تقاطيع مستديرة، ليبرز لوحةً من التصاميم الوردية المرسومة بألوان مائية.وقد استوحت الفنانة سارا سينغ من مدينة نيويورك رسماتها المائية من الطبيعة السائلة التي تميز كلاً من الوقت والعطر. فعبّرت بطريقة مثيرة عن عطور Dawn، وEndless Twilight. وبالطبع، يعود غطاء الزجاجة الفريد ذو النتوء المسطحة، والمستوحى من تصاميم تقليدية، والذي ظهر للمرّة الأولى في عطر جدضجع الأول الذي أطلقته سارا جسيكا باركر. وتظهر العلامة التجارية الخاصة بسارا قبل خلفية الرسمات المائية الأصلية، ومن جانب آخر تعكس العلبة الفنّ والحرفية اللذين تمتاز بهما الزجاجة، فهي تتمتع بملمس ناعم، ما يحولها إلى لوحة تستقبل التصميمات الوردية للرسمات المائية.عطر (لافلي) لإطلالة رومانسية، والاستمتاع بسهرة تحت ضوء القمر، وتأمل النجوم المشعة التي تضيء سماء الليل، نفحة أولى من البرغموت المتلألئ والمندرين والفلفل الزهري، في باقة من الفاوانيا والياسمين.مجموعة مثيرة من العنبر الاستوائي والبخور وخشب الصندل والمسك في إطار رومنسي مذهل لعطر مغرٍ، دافئ، حميم من البرغموت الصمغ المندرين الفلفل الزهري. ويعتبر العنبر وخشب الصندل والبخور والمسك من المكونات الأساسية المتوفقة مع نبات الفوانيا.ومن أجل الحصول على لحظات لا تنسى. يعد ENDLESS احتفال عطور مشعّ بالألوان ومغرم بالحياة، إنه عطر يفيض منه عبق الأزهار، وتتفجر منه السعادة، مع نفحة أولى مغرية من الأناناس والتفاح وأوراق اللبلاب والخوخ المنسابة في باقة من الفاوانيا النضرة والياسمين الزهري ونبات المغنوليا. أما أساس العطر، فمن طحلب البلوط وعشب البتشول ،وخشب الصندل الأسترالي والفتيفر والمسك المزأبر الممتزجة في عبق أخاذ، مع نفحات ملهمة من الأناناس و التفاح أوراق اللبلاب، و الخوخ و نبات المغنوليا.«Dawn أي الفجر)، تكفي هذه الكلمة وحدها لتوقظ في المرأة إحساساً بالجمال والنضارة. يفوح عبق هذا العطر بنور ينبثق من قلب سحابة أرجوانية، ويدوم في قالب مشع وناعم.ومن النفحة الأولى، ستشعرين بعطر الليمون المنعش، المتزاوج مع أوراق النبات البنفسجية، وحشيشة الملاك مع باقة جميلة من السحلب، تجتمع في حضن الفانيلا التاهيتية والفتيفر والمسك الشفاف.إعداد: رشا عبد المنعم

عطور

عطور تجمّل لحظات الحياة

271661.jpg

يُنظر للفاكهة من الناحية الصحية على أنها الغذاء الطبيعي الذي يوفر للإنسان كل ما يحتاج إليه الجسم من مواد للوقاية وحتى للعلاج، وتكاد الفاكهة تحتوي كل ما يحتاج إليها الإنسان من وسائل للعلاج والوقاية من الأمراض. واستخدمت الفاكهة على أنواعها منذ القدم كوسيلة للحمية والعلاج.الأناناس علاج طبي ومغذٍاكتشف باحثون أن الأناناس يفيد المصابين بمرض السكري، كما أنه علاج فعال في مكافحة السموم الموجودة في الدم، ويعود ذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر.كما أنه غني جداً بالفيتامينات والخمائر المساعدة على الهضم، 70 من وزنه ماء و20% من وزنه سكر، كما يوجد به مادة تسمى «البروميلين» التي تساعد في هضم أثقل الأغذية على المعدة، ويحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية المفيدة مثل اليود والفوسفور.وأوضح الباحثون أن الأناناس له تأثير قوي في مقاومة السرطان، لاحتوائه على عناصر قد تساهم في ابتكار دواء جديد لمكافحة هذا المرض.ففاكهة الأناناس غنية بالمعادن والفيتامينات حيث تحتوي على: الكالسيوم، البوتاسيوم، الألياف، فيتامين (ج) بالإضافة إلى النسب الضئيلة من الدهون والكوليسترول. كما يمكن تناول فوائده في صور عدة إما الثمرة في صورتها الطازجة أو تلك المحفوظة أو المجمدة أو بشر بعصيرها.يقوي العظاممن إحدى فوائد الأناناس أنه يساعد على بناء العظام القوية. كما أن الأناناس غني بالمنغنيز والذي يحتاجه الجسم في بناء عظامه والأنسجة المتصلة به.شرب كوب واحد من عصير الأناناس يمد الإنسان بحوالي 73% من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن.وبذلك تساعد ثمرة الأناناس على تكوين العظام وبنائها للأشخاص صغار السن، وتقويتها عند البالغين.مفيد لنزلات البردغالباً ما يلجأ الشخص أثناء إصابته بنزلة البرد إلى تناول المزيد من فيتامين (ج) أو عصير البرتقال، في حين أن عصير الأناناس يفي بالغرض عند الإصابة بنزلات البرد والأعراض المصاحبة له من السعال.. حيث إن المادة المتوافرة في هذه الثمرة (Bromelain) تساعد على علاج الكحة (السعال) والبلغم الذي يصاحبها ويجعله أقل جفافاً.الموز صيدلية متكاملةالموز من الأغذية التي لها فوائد صحية، فتناول ثمرة الموز يساعد على احتجاز الكالسيوم والنيتروجين والفوسفور، وكل هذه المواد تعمل على بناء الأنسجة.فوائد الموزـ من إحدى فوائد ثمار الموز المتعددة، أنه يُستخدم لمحاربة اضطرابات الأمعاء بما فيها القرح، وهي الفاكهة الوحيدة الآمنة التي تُوصف لمرضى القرحة. الموز يعادل حمضية العصارة المعدية ولذا يقلل من تهيج القرح من خلال تغليف بطانة المعدة، ولا تقف فاعلية فاكهة الموز على تخفيف آلام قرحة المعدة أو الاضطرابات المعوية بل إنه يساعد على علاجها.ـ من الفوائد الأخرى للموز أنه يساعد في علاج الحروق والجروح، وذلك بهرس ثمرة موز ناضجة وفردها على مكان الحرق أو الجرح، وهي تخفف من الآلام على الفور، وينبغي تغطية معجون الموز عند دهانه بضمادة أو قطعة قماش نظيفة للحصول على أفضل النتائج.ـ كما أن أوراق الموز تُستخدم كنوع من الكمادات الباردة للحروق والجروح.فوائد أخرى للموز:ـ المساعدة في علاج الإمساك والإسهال.ـ علاج التهاب المفاصل.ـ علاج الأنيميا.ـ ثمرة الموز لا تحتوي على دهون أو صوديوم أو كوليسترول.القيم الغذائية لثمرة الموز:الاسم العلمي للموز: (موسا باراديسياكا ـ (Musa Paradisiaca)1 ثمرة موز متوسطة الحجم يصل طولها من 7-8 سم، وتزن 118 جراما.فوائد التفاح في الطب البديلتقول الحكمة القديمة: «إذا تناولت التفاح قبل نومك.. فلن يجد الطبيب عملا له»، وذلك لفوائد التفاح المتعددة، وثمرة التفاح مصدر مهم لتخليص الجسم من السموم.. كما أن عصيرها يقتل الفيروسات في الجسم.إعداد محمد نبيل سبرطلي

الفاكهة بديل طبيعي للأدوية في الوقاية من الأمراض

t13280.jpg

المقادير: نصف ملفوفة متوسطة الحجم حبة متوسطة من الطماطم مغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة ربع كوب من عصير الليمون الحامض فصان من الثوم مقشران ومهروسان مع رشة من الملح ملعقة صغيرة من الملح ربع كوب من زيت الزيتونالطريقة: تنزع أوراق الملفوف وتغسل وتصفى من الماء ثم تفرم فرماً ناعماً على شكل خيوط، ويخلط الثوم مع الملح والحامض والزيت جيداً، ثم يضاف إلى الملفوف المفروم والطماطم في وعاء آخر، تقدم السلطة مزينة بشرائح الليمون والفجل الأحمر إلى جانب أي نوع من الأطباق المختلفة.لحم البقر المسلوق بصلصة الجبن المقادير: كغم من لحم خاصرة البقر 50 غراما كرفس مقطع مكعبات 50 غراما بصل مقطع مكعبات 20 غم كراث مفروم غرامان من الفلفل والقرنفل المطحون ملعقتان صغيرتان ملح لترا ماء أو مرقة خضار 200 غرام رز مطهي بالبخار 200 غم جبنة بالقشطة 200 غم قشطة طازجةالطريقة:يسلق اللحم مع الخضروات والمرق لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح طريا، وتحضر الصلصة بغلي القشطة وطهوها ببطء قبل إضافة الجبنة المطبوخة وقليلا من مرق اللحم. وينبغي أن تكون الصلصة كثيفة قليلا لذا يمكن إضافة القليل من طحين الذرة المذاب بالماء.يصف اللحم في طبق التقديم مع الخضروات وتصب فوقه صلصة الجبن ويقدم مع الأرز المطهي بالبخار.فلان الآناناس المقاديرحبة أناناس 8 بيضات لتر حليب كامل الدسمحبة فانيلا 200 غرام سكر سميد كيس سكر فانيلا ذرة ملح الطريقة:يقطع الأناناس طوليا على أربع، ثم يقشر ويقطع الى قطع صغيرة بعد إزالة الطبقة الصلبة في الوسط، ثم يوضع الحليب مع حبة الفانيلا والملح في إناء ويترك ليغلي فوق نار معتدلة، ثم يرفع عن النار يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف سكر الفانيلا والسكر والسميد ثم تخلط جميع المكونات جيدا حتى يصبح الخليط أبيض.تزال قطعة الفانيلا من الحليب ثم يضاف إلى المزيج .ويضرب بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس، يتم وضعه في قالب وتضاف إليه قطع الأناناس.يوضع القالب في إناء مملوء بالماء الساخن.ويدخل إلى فرن هادئ الحرارة ليطهى لمدة 45 دقيقة. عندما يطهى الفلان يترك ليبرد في قالبه، ثم يقلب في طبق التقديم.

سلطة الملفوف والطماطم

40382.jpg

تقع مجموعة جزر سيشيل الساحرة في أحضان المحيط الهندي على شكل لوحة مدارية طبيعية لم تعبث بها أيادي البشر، ولا بصمات التلوث. تمتد سواحلها آلاف الأميال في كل الاتجاهات، تشتهر بشواطئها المزدانة بأهداب النخيل الخضراء، وبمتعة الغوص بين شعابها المرجانية ذات الألوان الزاهية، وبغاباتها الكثيفة والغنية بأشكال الحياة البرية النادرة، إلا أن هذا التكوين الطبيعي المتفرد يقابله تواضع في النمو الاقتصادي للبلاد.ويتكون الارخبيل من نحو 115 جزيرة تبعد حوالى 1600 كيلو متر من ساحل افريقيا الشرقي، في الاتجاه الشمالي الشرقي لمدغشقر على المحيط الهندي، وتتوسط جزرها الرئيسية بقية الجزر وهي «ماهي» و«براسلين» و«لاديغو» وهي عبارة عن جزرجرانيت صخرية.وتقع العاصمة «فيكتوريا» في جزيرة «ماهي» أكبر الجزر، وهي أصغر عاصمة في العالم من حيث المساحة كما انها المدينة وميناء البلاد الوحيد، وما دونها من المدن عبارة عن مجموعة قرى صغيرة متفرقة، ولكونها المدينة الوحيدة في البلاد فقد حظيت باهتمام كبير مما اكسبها شكلا مميزا من حيث الجمال والتخطيط. وفي جزيرة ماهي ، يمكن الاستمتاع برحلة إلى قمة أعلى جبالها ، حيث توجد محميات لزراعة الشاي ومناظر خلابة مطلة على العاصمة وجزر أخرى مأهولة وغير معمورة.ويعيش في العاصمة الصغيرة خليط متجانس، يضم أعراقا مختلفة من الأهالي. أما بقية مدن الجزيرة فهي عبارة عن شواطئ ومنتجعات تأخذ الطابع القروي إلا أنها غنية بجميع مقومات المدنية، ومن بينها نجد قرية «بياو فالون» وهي من أكثر المنتجعات شعبية في البلاد بشاطئها الرملي النظيف، وأمواجها المرتفعة ومياهها الصافية.وهناك أيضا قرية «ايلي سوريس» التي تقع على الساحل الشرقي في الجزء الجنوبي. ومن الملاحظ ان المناطق الجنوبية أجمل بكثير من تلك التي تقع في الجزء الشمالي، أما قريتي «انسي سوليل» و«انسي بيتيتي» فهما منعزلتان بعض الشيء عن بقية القرى إلا ان لهما طابعا مميزا، يعكسه الجمال الطبيعي الرائع الذي تزدان به القريتان.أما جزيرة «براسلين» التي يزينها وادي «ماي» فهي أروع منطقة تكثر فيها أشجار نخيل الزيت، وهي من الغابات العريقة والتي يمتد عمرها إلى حقبة ما قبل التاريخ، وتشكل خيوط أشعة الشمس بتخللها أوراق النخيل منظرا شاعريا لتلك الغابة، فضلا عن غابة الاناناس البري الضخمة التي يكثر فيها طير الببغاء الأسود الذي لا يوجد إلا في تلك المنطقة من العالم.ومن أهم قرى ومنتجعات هذه الجزيرة «انسي لازيو» بشاطئها الذي تكسوه الرمال الناعمة البيضاء والمياه الفيروزية الساحرة وتحدها من الشرق صخور جيرانيتية بيضاء مشكلة بذلك حمامات عملاقة. وتمتاز المنطقة بمياه ضحلة دافئة وصافية.المناخبما أن الجزر تقع إلى الجنوب من خط الاستواء فهي تتميز بمناخ استوائي دافيء على مدار السنة، ما يجعل منها منطقة جذب سياحي، لا سيما لمحبي الاستجمام والسباحة والغوص في جميع فصول العام، مما جعلها تستقطب السائحين من شرق العالم وغربه وشماله وجنوبه. وكل جزيرة من ارخبيل سيشيل هي عالم بحد ذاته، ولها ما يميزها عن غيرها ويترك في ذهنك ذكرى مختلفة ونكهة خاصة، غير أن القاسم المشترك بينها، هو أنها تحت تصرفك وتدعوك للاستمتاع بها.وتعتبر جزيرة »ماهي« الاكبر، وتأتي بعدها »براسلين« ثاني أكبر جزيرة من حيث المساحة، ويبلغ عدد سكان السيشيل 80 الف نسمة، ويعتبر هذا العدد قليلا بالمقارنة مع عدد السلاحف، الذي يبلغ 150 الفا، وتعتبر هذه البلاد آمنة ويكاد يصل معدل الجريمة إلى صفر تقريبا.طيران الاماراتبعد أن افتتحت شركة طيران الامارات وجهة سياحية جديدة إلى سيشيل في العام الماضي، أصبح بامكان المسافر العربي التوجه إلى جزيرة ماهي كبرى الجزر السيشيلية في غضون أربع ساعات ونصف تقريبا ، انطلاقا من دبي. وتقوم حاليا الشركة بتسيير 3 رحلات اسبوعية وسوف يزداد عددها قريبا.ويقع مطار سيشيل الدولي في جزيرة ماهي ويقع على بعد 6 أميال من جنوب العاصمة فكتوريا التي تجد فيها اشارة سير واحدة تعتبر معلما سياحيا لافتا يتوافد اليه السائحون لالتقاط الصور، وتجد بالقرب منها مجسما صغيرا لساعة »بيج بين« البريطانية الشهيرة، وهو اثر واضح لفترة الانتداب البريطاني. أما الانتداب الفرنسي فهو يتجلى في الارث الثقافي واللغوي للسكان الذين يتكلمون الفرنسية والانجليزية، بالاضافة إلى لغتهم المحلية المعروفة باسم الكريول وهي مزيج من الفرنسية والانجليزية.جزيرة براسلينتتميز براسلين بمحمية فالي دو ماي الشهيرة بأصناف فريدة من نوعها من أشجار النخيل، وأصبحت هذه المحمية تابعة لمنظمة اليونسكو عام 1972 ووضعت في قائمة المحميات الثقافية والطبيعية في العالم، يتميز هذا المعلم السياحي بوجود بذور كوكو دو مير التي تزن كل منها 15 كيلوغراما، وتعتبر اكبر بذرة في الكون، وكان يتم الاعتقاد في الماضي بأن هذه المحمية كانت جنة عدن الاصلية.كما يعيش على الجزيرة اكبر السلاحف في العالم، ويصل وزن بعضها إلى 304 كيلوغرامات، إلى جانب وجود كائنات فريدة من نوعها مثل الطيور، ويأتي السائحون من مختلف بقاع العالم إلى سيشيل لرؤية أندر أنواع الطيور على الارض، وهناك ما لا يقل عن 12 نوعا من الطيور، التي لا توجد سوى في هذه الجزر، بما في ذلك طائر »ماجبي روبن« وطائر المغرد السيشيلي الذي يعيش الان في جزيرة كازين التي اعلنت محمية طبيعية.وتعتبر الجزر محطة منتظمة للطيور المهاجرة من القطب الشمالي والقارة القطبية الجنوبية المتجمدة.وفي براسلين توجد أجمل الشواطئ في السيشيل، ومن اهمها شاطئ »انسي لازيو« الذي يمتد على مسافات كبيرة برماله البيضاء الناعمة وأشجار النخيل التي تسوره، بالاضافة إلى وجود الصخور المميزة بألوانها التي تشكل موطنا للطيور والكائنات الفريدة والجميلة.والجدير بالذكر أن كل المطاعم في جزر السيشيل المعمورة تقدم المأكولات المحلية على طريقة البوفيه المفتوح، حيث يتمكن بذلك السائح من تذوق أكبرعدد ممكن من الاطباق المحلية اللذيذة.إعداد : أشرف رفيق

حضن دافئ لأكثر من 12 نوعاً من الطيور خلال مواسم الهجرة

سيشيل .. 115 جزيرة تسبح في مياه سحرية

a2816.jpg

وجبات الحمية كثيرة ويدعى معظمها أنها الوجبات المناسبة لتخفيف الوزن، لكن الوجبة المقبلة تكاد تكون مثالية وهي تغطي فترة 7 أيام وتمنح الذي يتبعها قواماً متناسقاً وشعوراً بالرضا عن الحالة الصحية مع مرور الأيام بعد استخدامها. لقد صممت وجبات الحمية التالية لتمنحك المزيد من الطاقة والصفاء الذهني وتألق البشرة وإشراقتها. وبصرف النظر عن كل ذلك، فالبرنامج يشمل مشروبات محددة هدفها التخلص من السميات في الجسم، وينبغي شرب كميات كبيرة من الماء من خمس إلى ثمانية أكواب في اليوم، وهي الكمية المثالية كما ينبغي رشف عدد من مشروبات الأعشاب خلال النهار وطوال الأيام السبعة.جربي تناول النعناع والزنجبيل والبابونج وأوراق الريحان فضلا عن مواد أخرى مدرجة في جدول البرنامج. وفي حال شعرت بجوع شديد في أي مرحلة فإن هذا الشعور يغلبك ويلهيك عن هدفك الرئيس فتناولي زبدية من الرز الأسمر أو تناولي المزيد من العصير. لكن عليك أيضا القيام ببعض التدريبات طوال فترة التخلص من سموم الجسم.وحاولي القيام ببعض تدريبات مد الجسم كل صباح ولمرة واحدة في النهار استمعي إلى الموسيقى وارقصي في صالة الجلوس أو في غرفة نومك.وحاولي مد جسمك كل صباح للشعور بالاسترخاء والقوة. لقد حان الوقت للتخلص من جميع السموم المتراكمة في جسمك.قائمة مشتريات لإنجاح برنامج الحمية: لوز، تفاح، مشمش، أفوكادو سبانخ أوراق صغيرة، شمندر، توت، بروكلي، رز اسمر، جزر، قرنبيط، كرفس، طماطم صغيرة، خس صيني، ثوم أخضر، خل سيدار، خيار، كزبرة، شاي الهندباء البرية، زيت زيتون بكر صافي، ثوم، زنجبيل، عنب، فاصوليا خضراء، حمص، كرات، ليمون، ليم، بذر الكتان،خس بلدي، نعناع طازج، شوربة ميزو، معجون ميزو، فاصوليا مستديرة يميل لونها إلى الخضراء، شاي القراص،بصل، بابايا،بقدونس، أجاص(كومتري) بازلاء، أناناس، صنوبر، جريب فروت وردي، بطاطس، عصيدة شوفان، بذور اليقطين، الفجل، التوت البري (راسبري)، الفلفل الأحمر، فيليه السالمون، أعشاب بحرية بذور السمسم، السبانخ، الفراولة، بذور، دوار القمر، طحينة،طماطم،التونة،فلفل أصفر اللون، الجوز (عين الجمل)، الجرجير، البطيخ.اليوم الأولعند الاستيقاظ صباحا* ماء ساخن مع الليمون وشاي الهدباء البرية (داندليون)السابعة والنصف صباحا* سلطة الفراولة: امزجي أنواعا مختلفة من التوت البري مع الفراولة وعصير بذور الكتان(انقعي ملعقتين مملوءتين ببذور الكتان قبل ليلة)العاشرة صباحا* كوب من عصير الأناناس.الواحدة ظهرا الغداء:* حساء لتنظيف الجسم من السموم: اسلقي الجزر والبطاطس والكرنب والفجل والبقدونس والكرافس والأعشاب البحرية وقلبيها جميعا على النار لفترة و صفيها من الماء وتناولي كل الكمية لتخليص الجسم من السموم.الواحدة ظهرا* سلطة للتخلص من سموم الجسم: فاصوليا مكورة بلون أخضر، شرائح الكرافس، وأوراق الخس الصيني.الثالثة بعد الظهر* كوب من شاي القراص.الخامسة بعد الظهر* عصير خضار من الجزرو الشوندر و البروكلي، و الجرجير، والكرفس.السابعة مساء* امزجي أوراق الريحان والكزبرة واللوز والصنوبر وعصير الليمون والثوم الأخضر حتى يصبح قوام هذه المواد أملس حريريا، يقدم مع سوق الحلبة الخضراء، تناول المزيج لتخليص الجسم من السموم.اليوم الثانيعند الاستيقاظ صباحا* كوب ماء ساخن مع الليمون والليم مع كوب من شاي الهندباء البرية.السابعة والنصف صباحا* قطعة كبيرة من البطيخ الأحمر.العاشرة صباحا وجبة خفيفة* عصير خضار مكونة من البروكولي والكرفس وسوق الحلبة الخضراء.الواحدة بعد الظهر/ الغداء* مشروب عبارة عن مزيج من ست حبات جزر وكرافس وحبتي أفوكادو وتفاح و 8 وريقات حبق.الثالثة بعد الظهر* عصير خضروات (انظر وجبة الساعة الخامسة مساء اليوم الأول)الساعة الخامسة مساء* عصير خضروات مصنوع من الطماطم والجزر والكرفس والفلفل الأحمر ونصف حبة شمندر وخيارة وبصلة وأوراق ملفوف أخضر وفاصوليا خضراء.السابعة والنصف - العشاء* سلطة للتخلص من السموم: يحض الطبق من شرائح الخيار والفاصوليا الخضراء والجرجير والنعناع وعصير الليمون الذي يستخدم كتتبيلة.اليوم الثالثالساعة السابعة* ماء ساخن مع الليمون والليمالساعة السابعة والنصف صباحا* حبة جريب فروت زهرية.الساعة الواحدة بعد الظهر* فاصوليا خضراء: اغلي 125 غراما من الفاصوليا المنقوعة لمدة 10 دقائق. وأضيفي قطعتي جزر وبصلة مقطعة إلى شرائح و البقدونس. حركي الكمية إلى أن تنضج على نار خفيفة. قدمي الوجبة مع الأرز البني والجرجير.السابعة مساء* سلطة الكرنب المقطع: قطعي وامزجي الجزر والبصل الأخضر والبصل والملفوف البيض و الكرفس والبقدونس والفجل والبازلاء.السابعة والنصف مساء* حساء الخيار البارد: امزجي الخيار المقشر في الخلاط حتى يصبح حريريا وبرديه ومن ثم رشي عليه بعض شرائح الخيار والكزبرة المفرومة فرما ناعما.اليوم الرابعالسابعة صباحا* ماء ساخن وليمون وليم وكوب من شاي الهند باءالسابعة والنصف صباحا* سلطة الفاكهة الطازجة: امزجي الفاكهة التي تعجبك بعد اختيارها من قائمة مشترياتك من السوق.الواحدة بعد الظهر* شوربة عدس (طبقان صغيران) مع مكعبات خبز محمصة.الثالثة بعد الظهر* وجبة خفيفة: اغمسي الجزر والفلفل والخس الصيني في طبق صغير من الحمص.السابعة والنصف* السلطة: خس مع الخيار والفلفل الأحمر وخل الكرنب مع عصير الليمون يعصر على الكمية. تناولي الكمية مع الجزر والتفاح والكرفس وعصير الخيار.اليوم الخامسعند الاستيقاظ صباحا* كوب من الماء الساخن مع الليمون والليم وكوب ماء ساخن مع بذور الكتان.السابعة والنصف صباحا* سلطة فاكهة وأجاص والتوت الأسود البري والمشمش وحفنة من التوت الأزرق (بلوبيري)العاشرة صباحا* عصير حبتي بابايا واجاصتان وطبق من الزنجبيل المبشور.الساعة الواحدة - الغداء* اغلي الرز البني و امزجيه بالثوم القديم وضعي إلى جانبه البروكلي والزهرة (القرنبيط).الواحدة بعد الظهر* حفنة تحتوي على مزيج من بذور اليقطين ودوار القمر وكوب من شاي الهندباء.الساعة الرابعة وجبة خفيفة* شراب الخضروات: تصنع الوجبة من 6 حبات جزر وحبة أفوكادو و 10 وريقات ريحان وتفاحة.السادسة مساء* عشاء مبكر: سلطة خضراء: فجل وخس وحلبة خضراء وشرائح الخيار مع فلفل أصفر وأحمر.الثامنة والنصف مساء* حساء البوتاسيوم: اسلقي البطاطا والجزر والكرنب والكرفس، من ثم صفي الكمية من الماء لاستخدام الكمية في الحساء.اليوم السادسعند الاستيقاظ* كوب ماء ساخن مع الليمون والليم وكوب من شاي القراص (نيتل)السابعة والنصف* عصيدة حنطة الدقيق الأسمر: ضعي 250 جراما من دقيق الحنطة الأسمر وعصير الليمون مع لب الليمون والزنجبيل المبشور في لتر من الماء واغلي الكمية ومن ثم حركيها لمدة 20 دقيقة. قدي الوجبة مع بذور دوار القمر.الحادية عشرة: وجبة خفيفة* كوب من عصير الأناناس الطازج.الواحدة: الغداء* سلطة الفاصوليا الخضراء: اغلي لترا من الماء وأضيفي 250 غراما من الفاصوليا الخضراء الطازجة وبصلة مفرومة وملعقة صغيرة من معجون الميزو ومكعب خال من الدقيق وضعي الكمية على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة وصفيها. ومن ثم أضيفي التتبيلة المصنوعة من ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من خل السيدار وملعقة صغيرة من الماء. ضعي الأوراق الممزوجة على الطبق. أضيفي شرائح الكرفس والبصر ذا القشرة الفضية والفلفل و اليخنة المسلوقة والفاصوليا الخضراء. وامزجي الكمية.الثالثة والنصف: وجبة خفيفة* زبدة الجزر الحلوة مع غموس الكروديتيساسلقي الجزر وامزجيه بالخلاط وأضيفي إليه الطحينة والمرنطة (نوع من النباتات) واطهي الكمية حتى تصبح كثيفة ومن ثم برديها للاستهلاك.السابعة العشاء* السلمون المطهي: انقعي فيليه السالمون في الثوم والخل وقدميه مع الكرات المسلوق.اليوم السابععند الاستيقاظ* كوب من الماء الساخن مع الليمون والليلم وكوب من شاي الهندباء (دانديليون)السابعة والنصف* العصيدة المصنوعة من حليب الأرز ويرش عليه بذور دوار القمر عند التقديم.العاشرة صباحا* 12 حبة عنب.الواحدة بعد الظهر* حبة بطاطا حلوة مسلوقة، تقدم مع سلطة الشوندر(البنجر) والخيار وبذور السمسم و الحلبة الخضراء المستنبتة وتقدم مع خل السيدار.الثالثة بعد الظهر* عصير الخضار (أنظر وجبة عصير الخضار الساعة الخامسة اليوم الأول)السابعة والنصف مساء: العشاء* التونة مع السبانخاشوي ستيك من لحم التونة وقدميه على أرضية من السبانخ المسلوق على البخار وزيني الطبق بست حبات طماطم صغيرة ورشي على الكمية عصير الليمونمحمد نبيل

حمية الأيام السبعة وصفة ثمينة للتخلص من الدهون والسموم

19h46.jpg

يعد فصل الصيف فرصة مناسبة للتخلص من السموم المتراكمة داخل الجسم، وتالياً بعض الوجبات المقترحة لتحقيق ذلك في أسبوع كامل. وما عليك الآن سوى الالتزام بتلك الوجبات التي تهدف إلى التخلص من بعض الكيلوغرامات المتراكمة على الجسم، ولعل ذلك هو الدافع الأفضل الذي يسعى كل واحد منا إلى تحقيقه.اليوم الأولعند الاستيقاظ ماء ساخن بالليمون والليم وشاي الهندباء.سلطة الفراولة. تحتوي على الفراولة وأنواع التوت البري المختلفة مع ملعقتين صغيرتين من بذور الكتان تنقع في ليلة سابقة وتصفّى من الماء.كوب عصير أناناس.«الغداء»: اسلقي جزراً وبطاطا وفجلاً ولفتاً وبقدونس وكرفس وأعشاباً بحرية واتركيها حتى تنضج لفترة، بعدها صفّي الكمية. يمكن تناولها مع السلطة الخاصة بالتخلص من سموم الجسم التي تحتوي على الملفوف الصيني وأوراق خس التشكوري.كوب من شاي القراص«وجبة خفيفة»: عصير خضار مصنّع من الجزر والشمندر والبروكلي والجرجير والكرفس.«العشاء»: مزيج من الريحان والكزبرة واللوز والصنوبر وعصير الليمون وفص ثوم يهرس. تقدم الوجبة مع أوراق الخس، وتهدف الوجبة لتنظيف الجسم من السموم.اليوم الثانيعند الاستيقاظ كوب من الماء والليمونوكوب من شاي الهندباء (Dandelion)«الإفطار»: شريحة كبيرة من البطيخ الأحمر.«وجبة خفيفة»: عصير الخضراوات يتكون من البروكلي والكرفس.«الغداء»: مزيج من 6 حبات جزر وعود كرفس وحبة أفوكادو وتفاحة وثماني أوراق ريحان.عصير خضار يتكون كوب العصير من الطماطم والجزر والكرفس والفلفل الأحمر ونصف حبة شمندر وخيارة وبصلة وملفوف أخضر وفاصولياء خضراء.«العشاء»: سلطة للتخلص من السموم مكونة من شريحة خيار وفاصولياء خضراء وجرجير ونعناع وعصير ليمون. تناوليها للتخلص من سموم الجسم.اليوم الثالثماء ساخن مع الليمون والليم.«الإفطار»: جريب فروت وردي.«الغداء»: طبق الخضار: اسلقي 125 غراما من البازلاء لمدة 10 دقائق. وأضيفي الجزر المقطع والبصل والبقدونس المقطع وقلبي الكمية في الماء الساخن حتى تنضج.«وجبة خفيفة»: قطّعي الجزر والبصل الأخضر والملفوف الأبيض والكرفس والبقدونس والبازلاء والفجل.«العشاء»: حساء البصل المبرد: اهرسي بالخلاط خيارة مقشرة حتى تصبح مثل المرهم بعدها انثري عليها قطعاً من الخيار والفلفل وتناولي الطبق.اليوم الرابعتناولي كوباً يحتوي على ماء ساخن مع الليم والليمون وكوباً يحتوي على ماء ساخن مع شاي الهندباء.«الإفطار»: طبق سلطة الفاكهة. اختاري ما يحلو لك من الفاكهة وقطعيها وضعيها في طبق واحد للإفطار.«الغداء»: كوبان من حساء الميزو التي يمكن تحضيرها كالتالي.* ملعقة صغيرة من زيت الصويا.* فصا ثوم يهرسان.* عرقا بصل أخضر يقطعان لشرائح، وترش على وجه الحساء.* ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، تبرش.* نصف ملعقة جزر تقطع لشرائح رقيقة جدا* كوب من الفطر، يقطع لشرائح رقيقة جدا* ملعقتان صغيرتان من الميزو* ملعقة من الفراولة المجففة* 4 أكواب ماء* يسخن الزيت في طبق متوسط الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم والبصل ويستمر التسخين حتى يصبح الثوم والبصل طريين. أضيفي الآن الزنجبيل والجزر والفطر. أطهي الكمية لخمس أو عشر دقائق إضافية أو حتى تصبح الخضروات طرية. خففي النار الآن. واذيبي الميزو في ربع كوب من الماء وأضيفي الخضروات عندما تصبح باردة. أضيفي الآن ما تبقى من الماء والفراولة المجففة. وسخني الكمية تسخيناً جيداً. وتجنبي اندلاق الحساء خاصة بعد إضافة الميزو.* وجبة لستة أشخاص* حجم الوجبة الواحدة: 8 أونصات.* السعرات: 36.* الدهون: غرام واحد.* الدهون المشبعة: تكاد لا تذكر.* الكوليسترول: صفر.* الملح: 219 ملليغراماً* الكربوهيدرات: 5 ملليغرامات* البروتين: غرام.* الألياف: غرام.«وجبة خفيفة»: غمسي الجزر والفلفل وأوراق الخس الصيني في ملعقتين من الحمص.«العشاء»: طبق يحتوي على أوراق خس وشرائح الخيار، والليمون يعصر فوق الطبق. وتناولي مع الكمية عصير الجزر والتفاح والكرفس والخيار.اليوم الخامسكوب من الماء الساخن مع الليمون والليم وكوب يحتوي على الماء الساخن مع بذر كتان.«الإفطار»: سلطة الفاكهة تتكون من التفاح والإجاص والتوت البري والمشمش وحفنة من التوت البري الأزرق.عصير البابايا (حبتان) وأجاصتان وكمية صغيرة من الزنجبيل المبشور.«الغداء»: زبدية من الأرز الأسمر يخلط بالثوم الأخضر وطبق من البروكلي والقرنبيط.خضروات مهروسة مصنعة من 6 جزرات وحبة أفوكادو وعشر وريقات ريحان وتفاحة.«وجبة خفيفة»: سلطة طازجة مشكلة.«العشاء»: حساء للبوتاسيوم: اسلقي البطاطا والجزر واللفت والكرفس واتركيها على النار حتى تنضج ومن ثم صفّيها للاستخدام في الحساء.اليوم السادستناولي كوباً من الماء الساخن مع الليم والليمون وكوب من شاي الهندباء«الإفطار»: اسلقي قليلا من القمح حتى ينضج (25 غراما) وضعي عليه ليموناً وزنجبيلاً مبشوراً ويتم غلي الكمية معاً، بعدئذ يتم إنضاج الكمية لمدة 20 دقيقة ويقدم مع بذور السمسم.تناولي كوبا من عصير الأناناس الطازج.«الغداء»: سلطة الخضار: حضّري ليتراً من الماء ودعيه يغلي على النار وأضيفي 25 غراما من قرون الفاصولياء الخضراء الطازجة وقطعي بصلة واستخدمي معجون الميزو ومكعباً من مرق الدجاج الخالي من الحبوب. سخني الكمية لمدة عشرين دقيقة وصفيها.أضيفي الآن تتبيلة مصنعة من ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من الماء. وضعي الآن أوراق خضار مشكلة على الطبق وأضيفي عرق كرفس مقطعاً لشرائح رقيقة وبصلا أحمر وفلفلا وخليط الفاصولياء.«وجبة خفيفة»: اسلقي الجزر واضربي بالخلاط الكمية بعد أن تضيفي إليها الطحينة ونشاء المرنطة. اطهي الكمية حتى يصبح قوامها سميكا ومن ثم برديها حتى تصبح جاهزة للاستهلاك.«العشاء»: اغمسي شريحة من لحم سمك السالمون في الثوم والزنجبيل وقدميها مع الكرفس المقطع وأوراق السبانخ.اليوم السابعكوب من الماء الساخن مع الليمون والليم وكوب مع شاي الهندباء.«الإفطار»: حساء مصنع من الأرز والحليب. رشي على الوجه بذور السمسم للتقديم.وجبة خفيفة: عنقود عنب مكون من 10 حبات«الغداء»: بطاطا حلوة مشوية تقدم مع سلطة الشمندر المبهر والخيار وبذور السمسم وعروق الحلبة الخضراء المستنبتة. يمكن رش خل التفاح على الكمية.«وجبة خفيفة»: عصير خضار (راجعي عصير الخضروات السابق واختاري واحداً)«العشاء»: سلطة التونة مع السبانخاشوي قطعة تونة (ستيك) وضعيها على ورق السبانخ المفروش على الطبق وزيّني الطبق بست حبات من الطماطم الصغيرة ورشي على الطبق عصير الليمونمحمد نبيل سبرطلي

نتائج البحث عن: أوراق الأناناس